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它是柿子的“爸爸”,比柿子营养好几倍!

  又到了柿子大量上市的季节,柿子润肺化痰,健脾益胃,是这个季节的养生佳品。

  柳小丁今天要介绍一种食材,是柿子是“爸爸”,黑枣。

它是柿子的“爸爸”,比柿子营养好几倍!

  也许很多人从来没有听说过黑枣,也许很多人一直以为黑枣和红枣是同胞兄弟。

  其实,黑枣属柿科,健脾功能比柿子好,补血功能又比红枣高。只是,很多人都没有了解过黑枣,也不会把黑枣当作常用的食材来做。

  今天,柳小丁列出几个大家对黑枣常见的疑问,让大家彻底了解黑枣。

它是柿子的“爸爸”,比柿子营养好几倍!

  Q1 : 为什么黑枣是柿子的“爸爸”?

  之所以说黑枣是柿子的“爸爸”,一是因为黑枣和柿子同属于柿树科。黑枣本质上不是枣,是柿子的一种。

  二来,则是因为,柿子树其实是黑枣数嫁接来的。柿子树是不能直接栽种的,那样种出来的柿子树很难结出果子。一般都是先种植一颗黑枣树。长出枝桠后,再嫁接上柿子的枝条,才可以长柿子。

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  Q2 : 黑枣和红枣有什么区别?

  最大的区别,当然就是这两个一个是柿,一个是枣。

  另一个比较值得注意的就是,黑枣的补血补气效果,比红枣更强。黑枣中含有大量的维生素,能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力,同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。

它是柿子的“爸爸”,比柿子营养好几倍!

  黑枣性寒而红枣性平,所以,红枣适用于大部分人吃,但天生体质较寒的人,就不适合吃黑枣。

  总结就是,黑枣多用于健脾补肾,红枣多用于入药补气。

  Q3 : 黑枣有什么功效?

  说完了黑枣和柿子、红枣的关系,该好好说一说黑枣本身的功效。

  ① 提高人体免疫力,预防胆结石:

  黑枣和所有的柿科果实一样,含丰富的单宁,能清除自由抗氧化、抗突变、抗肿瘤,能有效提高人体免疫力,预防癌症。

  研究显示,有吃黑枣习惯的人,患胆结石的几率都比其他人要小。

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  ② 富含维生素C:

  这点也和所有的柿科果实一样,维生素C能做什么?从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护,从预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化,再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症,都需要维生素C。

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  ③ 降低血压:

  黑枣中的矿物质含量相当丰富,尤其是钾元素含量非常地高,而钠含量则相对低得多,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

  对于习惯了高盐饮食的人来说,多吃黑枣,可以帮助排出体内多余的钠元素,同时还能软化血管。

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  ④ 降低血脂、血糖:

  黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维,膳食纤维一方面促进胃肠蠕动,另一方面增加消化液的分泌,能起到良好的润肠通便的作用。除此之外,膳食纤维还有很好的降低血脂、血糖的功效。

  ⑤ 抗菌作用:

  黑枣虽然为黑色,但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素,不仅可以作为食品工业的色素,研究发现它还具有一定的抗菌作用。

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  Q4 : 黑枣怎么吃?

  黑枣最好的吃法就是熬粥或者煲汤,这两种方法最能吸收黑枣本身的营养。

  今天,柳小丁就介绍几种关于黑枣的做法给大家~

  黑枣猪尾汤

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  食材

  猪尾300公克

  黑枣10个

  核桃20公克

  姜片8公克

  水1500cc

  米酒1大匙

  盐少许

  做法

  1.猪尾洗净、切段,放入沸水氽烫去血水,备用。

  2.黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质,备用。

  3.取一砂锅,放入作法1的猪尾、水1500cc,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。

  4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。

  黑枣桂圆鸡蛋糖水

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  食材

  桂圆 10个左右

  黑枣 5个左右

  生姜 10克

  冰糖 适量

  鸡蛋 1个

  做法

  桂圆、黑枣洗净。

  水烧开,放入桂圆黑枣生姜,煮开5分钟,放入冰糖再煮5分钟。

  中火,打入鸡蛋,不要打散,煮7分钟即可。

  四黑粥

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  食材

  黑米 75克

  黑芝麻 25克

  黑豆 25克

  核桃仁 25克

  黑枣 2个

  黄冰糖 25克

  做法

  1.提前将黑豆和黑米洗净,浸泡8小时。

  2.将洗净的黑芝麻、核桃、黑枣和浸泡好的黑豆、黑米放入养生壶里,注入1000ml清水。

  3.插上电源,打开开关,盖上盖子,选择5的“五谷粥”功能。

  4.按“预约/定时”键,定时90分钟。

  5.煮沸后功率调为100,慢慢熬煮,这时我们可以离开做其它事情。

  6.90分钟后,养生壶嘀一声响,放入黄冰糖,冰糖溶化后搅拌均匀即可食用。

  黑枣枸杞煲鸡

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  食材

  鸡 半只

  枸杞 适量

  黑枣 适量

  盐 适量

  姜 2片

  水 500g

  做法

  1.将半只鸡洗净切块,用清水洗净备用,枸杞、黑枣亦洗净沥干备用。切两片姜

  2.将鸡、黑枣、枸杞、姜片等材料放入电砂锅中,加水500g,炖两个小时。结束后加少许盐调味。





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